Über Jahrhunderte hinweg hat sich die Stadt Rothenburg ob der Tauber ihr malerisches Erscheinungsbild erhalten können. Die mittelalterliche Stadt mit ihrer Lage zwischen der Frankenhöhe im Norden und dem Taubertal im Süden sowie ihrer weltberühmten Silhouette ist eine Stadtlandschaft, ein gewachsenes Gesamtkunstwerk aus Kultur, Geschichte und Natur.
Das Val di Fassa, eine Region, die nur 50 Autominuten von Bozen entfernt liegt, besticht allein durch seine atemberaubende Naturkulisse inmitten des UNESCO Welterbe der Dolomiten. Den besonderen Charme des Tals im nordöstlichen Trentino macht die Kombination der mediterranen mit der hier erhalten gebliebenen ladinischen Lebensart aus. Diese spiegelt sich sowohl in den regionalen Bräuchen und der einzigartigen Kulinarik wider, aber vor allem in der unverwechselbaren rätoromanischen Sprache, die in den Schulen der Region bis heute ein Pflichtfach ist.
Greco di Tufo und Falanghina vom Weingut Donna Elvira
Das Weingut Donna Elvira hat sich in den letzten Jahren zu einem echten Geheimtipp entwickelt, wenn es um Weine aus Kampanien geht.
Das Donna-Elvira-Projekt begann 2010, als Tony Fink die ersten Grundstücke in Montemiletto im Gebiet Grottoni in Kampanien kaufte. Hier liegt auch das Weingut im Tal, das den Calore River umschließt, auf einer Höhe von 440 Metern. Im Jahr 2013, nach mehrjähriger Vorbereitung und Ruhephase des Bodens, wurde der erste firmeneigene Weinberg direkt in der Gegend von Grottoni angelegt.
Der Cilento ist eine Region in der Provinz Salerno im Süden von Kampanien, die den Parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni umfasst. Durch den zweitgrößten Nationalpark Italiens zeigt er sich mit viel unberührter Natur. Seine lange Küste mit Badeorten wie Palinuro und Marina di Camerota sowie seine UNESCO-Welterbestätten machten ihn weithin bekannnt. Zudem gilt er als Ursprungsort der beliebten Mittelmeer-Diät. Gerade für Ruhesuchende empfiehlt sich der Spätherbst im Cilento, denn dann erlebt man hier stille Tage, ganz ohne „Overtourism“.
Hermann Poll, der Küchenchef des Hotels Weisses Rössl am Wolfgangsee, ist Partner der Initiative Nicolas Feuillatte & Friends. Mit seinem Beitritt wurde er Teil einer einzigartigen Familie von Köchen und Botschaftern – einer Gemeinschaft, wie es sie in ganz Europa kein zweites Mal gibt. Zu seinem Start stellt er seine Signature Cuvée und das eigens von ihm kreierte, harmonisch darauf abgestimmte Gericht vor.
Am Wolfgangsee begeistert er die Gäste gemeinsam mit seinem engagierten Team in drei Hotelrestaurants und bringt die Vielfalt der Nicolas Feuillatte Cuvées stilvoll zur Geltung. Hermann Poll ist überzeugt, dass die Champagne dieser Marke vielfältige Kombinationsmöglichkeiten mit seiner regional inspirierten Küche zwischen Tradition und Moderne erlauben; besonders schätzt er den Blanc de Blancs Millésimé.