Im Monatsrhythmus gastieren die besten Köche der Welt im „Restaurant Ikarus“ im Hangar-7 am Salzburg Airport und präsentieren in enger Zusammenarbeit mit „Restaurant Ikarus“- Patron Eckart Witzigmann & Executive Chef Martin Klein ihre besten Kreationen. Im Juli fasziniert der englische Spitzenkoch Gareth Ward aus Ynyshir, Wales die Gäste mit Kreationen, die stark an Japan erinnern.
Die Gespanschaft Zadar, die aus der Stadt selbst und der Region Zadar besteht, liegt in Dalmatien und somit einer der schönsten Regionen Kroatiens. Die Vergangenheit von Zadar reicht um die dreitausend Jahre zurück, als die Stadt zum ersten Mal als Siedlung erwähnt wurde. Urbaner Mittelpunkt ist sie seit etwa zweitausend Jahren.
Die Valli di Lanzo sind drei parallel verlaufende piemontesische Täler in den Alpen. Bei der etwa 35 km westlich von Turin, am Alpenrand gelegenen Kleinstadt Lanzo Torinese, vereinen sich die Täler. Das nördlichste der drei Lanzo-Täler ist das Val Grande, das mittlere das Val d’Ala. Im Süden folgt schließlich noch das Valle di Viù. Jedes der Täler ist ganz anders und dennoch ist ihnen eines gemein: Der Klimawandel und die immer wärmer werdenden Temperaturen wirken sich gerade auf die Täler in mittelhohen Alpenrandlagen stark aus.
Über 30 Monate hat das Team von Mandrarossa gemeinsam mit Agrar-Forschungszentren sowie den Universitäten Palermo und Mailand diverse Kalksteinböden im Anbaugebiet von Mandrarossa in Menfi analysiert – und in Mikrovinifikationen ihren spezifischen Einfluss auf die Qualität und die organoleptischen Eigenschaften der Weine. Dank der Erkenntnisse des Projektes VEISCA konnten Arbeitsprotokolle entwickelt werden, die nun sowohl im Anbau als auch im Ausbau der Weine angewendet werden. Sie zielen nicht nur darauf ab, den territorialen Ausdruck und die Qualität der Weine bestmöglich herauszuarbeiten, sondern bieten auch nachhaltige Lösungen im Umgang mit den Folgen des Klimawandels.
Vernaccia di San Gimignano ist das Ergebnis der Arbeit vieler Familienbetriebe, die davon überzeugt sind, dass Vernaccia eine so großartige Rebe ist, dass sie in der Lage ist wieder zu dem zurückzukehren, was sie seit dem Jahr 1200 n.Ch. immer war: ein Geschenk des außergewöhnlichen Bodens, aus dem ein unnachahmlicher Weißwein hergestellt werden kann. Immerhin wurde er bereits auf den Tischen von Päpsten und Königen präsentiert.